Pizza capricho
Autor: cocinitas
Os traigo una deliciosa pizza, fue lo que comimos anoche, pizza capricho por lo que siendo verano, fue un día ideal con el que degustar la pizza en la terraza acompañada de una película y dejar pasar la noche con la brisa que corre frente al mar. En mi casa, somos habituales en no comprar productos congelados precocinados, prepararlos en casa con productos “naturales” ya que cómo se sabe, hoy en día, cualquier producto, tendrá algo que se salga de lo estrictamente natural, así que bueno, se intenta que sean lo más natural posible. Bueno, no me lio más, pero os diré, que el resultado, ha sido espectacular.
Ingredientes
Para la masa:
- 300 gr de harina
- 20 gr de levadura fresca
- 1 cucharada de sal de café con leche
- 1 ó 2 vasos de agua
Para el relleno:
- Salsa de tomate
- Queso emental rallado
- Queso mozzarella
- Jamón serrano en lonchas
- Jamón de pavo en lonchas
- Bacón en lonchas
- Hojas de rúcula
- Tomates cherry
- 1 cebolla
- Queso de cabra en rulo
- Aceite de oliva
- Azúcar moreno
- Vinagre de Módena
- Sal
Instrucciones
- Mezclamos todos los ingredientes de la masa en un bol hasta que obtengamos una masa que no se pegue en las manos.
- Una vez que se despegue, la pasamos a una superficie plana enharinada, y la amasamos con el rodillo para quitar los grumos.
- Una vez quitados los grumos, formamos una bola y colocamos en el bol con un poco de harina, encima ponemos un paño humedecido y tapamos, dejando reposar 1 hora para que suba de volumen.
- Vamos a ir preparando el relleno: cortamos los tomates por la mitad.
- Los embutidos en cuadrados.
- El queso de cabra en rodajas y por la mitad.
- Pelamos la cebolla y la cortamos en tiras, la pochamos con un poco de aceite, sal y pimienta, cuando esté blanda, le añadimos una pizca de azúcar moreno y 2 cucharadas de vinagre de Módena y dejamos reducir.
- Cuando ya haya pasado el tiempo de volumen de la masa, le damos forma en una zona enharinada y plana.
- Colocamos la masa ya hecha en forma en la bandeja del horno.
- Colocamos los ingredientes encima de la salsa de tomate que esparcimos por la masa.
- La cocinamos en el horno a 220º unos 15 ó 20 minutos, hasta que veamos que está bien hecha, a media altura con calor en ambos lados, arriba y abajo.
Notas
Que buena la pizza capricho!