Patatas con rape y almejas
Autor: cocinitas
Raciones: 6
Hoy hace un día realmente de frío y una temperatura baja, por lo que no he dudado en que iba a hacer para comer, además, apetecía un plato de cuchara, así que fuí al mercado y compré rape y almejas, y volví con la intención de hacer este delicioso plato de patatas con rape y almejas.
Ingredientes
- 2 rapes de 800 gr cada uno
- Medio kilo de almejas
- 10 patatas
- 5 dientes de ajo
- 1 vaso de vino blanco
- Perejil picado
- Sal y pimienta
- Fumet de pescado
Instrucciones
- Empezaremos por preparar el fumet de pescado, desde Aquí.
- Troceamos el rape y los ponemos en la olla con un poquito de aceite para sobreirlos.
- Una vez sofritos, sacaremos y los reservamos.
- Troceamos los lomos del rape y reservamos.
- Lavamos bien las almejas, dejándolas unos minutos en agua y un poquito de vinagre, cambiando varias veces el agua.
- Una vez bien lavadas las almejas, las añadiremos a la olla y le daremos unas vueltas, sacaremos y reservaremos.
- Pelamos y cortamos las patatas.
- Añadimos las patatas a la olla, en la que tenemos el aceite donde sofreimos el rape, mezclamos un poco y salamos.
- Añadiremos el fumet de pescado y dejaremos cocer.
- Añadiremos una vez se hayan cocido las patatas el rape y las almejas.
- Cocinamos diez minutos y listo para comer.
Notas
Las patatas con rape y almejas son una de las recetas que más a gusto hago.