Pambazos
Autor: cocinitas
Tipo receta: Main
Cocina: Mexican
Raciones: 70 pesos mx
En el desayuno, comida, como entrada; los pambazos mexicanos son un platillo que además de delicioso se adapta a cualquier circunstancia, ideales para deleitar a tus invitados o como comida de un domingo familiar. Sencillos de hacer y además muy económicos, los pambazos llevan el sabor de México con ese sazón picosito y concentrado que tanto nos gusta.
Ingredientes
- 4 chiles anchos
- 1 diente de ajo
- ½ cebolla
- sal al gusto
- 1 barra de mantequilla
- 4 papas cocidas
- ½ lechuga
- Chorizo
- queso cotija
- crema
- 6 teleras
Instrucciones
- Para el relleno se hierven los chiles en agua junto al diente de ajo y un poco de cebolla.
- Una vez suaves se licúan con una pizca de sal (al gusto).
- Aparte se sofríe el chorizo, no es necesario agregar grasa ya que si lo hacemos en una sartén de teflón, el mismo chorizo suelta su grasa (también puedes usar chorizo de pavo para hacer la receta más saludable).
- Cuando cambie de color el chorizo, agregar las papas previamente picadas para facilitar su incorporación.
- Mezcla bien hasta que las papas se integren con el chorizo y queden mezcladas de forma uniforme.
- Aparte barniza las teleras partidas por la mitad con un poco de mantequilla y dora un poco sobre un comal.
- A continuación rellena el pan con la papa y chorizo, báñalos en la salsa que previamente elaboramos y vuelve a freir sobre el sartén.
- Sirve en un plato y rellena con lechuga, crema y queso.
