Osobuco con salsa
Autor: cocinitas
Raciones: 4
Os presento un osobuco con salsa delicioso!
Ingredientes
- 4 osobucos
- 50 gramos de manteca
- 2 tazas de puré de tomates
- 1 cebolla, 1puré de tomates.
- 1 tallo de apio
- Corteza de 1 limón
- Unas ramitas de perejil
- 1 diente de ajo
- Orégano
- Harina
- 1 vaso de vino blanco seco
- Caldo
- Pimienta
- Sal
Instrucciones
- Se pone al fuego una olla con la manteca, una vez derretida se añaden los osobucos, previamente pasados por harina, y se dejan dorar. Se agregan la zanahoria, la cebolla, el apio y el ajo previamente picados.
- Cuando las verduras están rehogadas, se rocían con el vino y se le agrega la sal y la pimenta; después se incorpora el puré de tomates y un poco de caldo; se deja cocer con el recipiente tapado y se irá agregando caldo si fuese necesario.
- Una vez que la carne esté tierna se añade la ralladura de limón, el perejil y el orégano. Se dispone la carne en una fuente y se cubren con la salsa.
Notas
Se acompaña el osobuco con salsa con una guarnición de papas hervidas salpimentadas o con nidos de papas con arvejas o guisantes.
Inquieto y devorador de temáticas web y posicionamiento.
Fundador de iOrigen y otros proyectos personales.