Navajas a la plancha (entrante navidad)
Autor: cocinitas
Cómo no, las navajas son un plato típico entrante para las fiestas navideñas, no pueden faltar en ninguna mesa, más cuando, podemos darle a su sabor añadidos que pueden realmente duplicarlo, por ello, os traigo estás navajas que hicimos este fin de semana en casa de mis suegros, que estoy segura que os pueden gustar ya que las dejamos en reposo con ajo y perejil...
Ingredientes
- 3 manojos de navajas
- 1 cabeza de ajos
- Perejil
- Sal común
- Sal gorda
- Limón
- Aceite de oliva
Instrucciones
- Ponemos las navajas en abundante agua con un poco de sal gorda, cambiando el agua tres veces cada quince minutos.
- Cuando hayamos cumplido los tres cambios, las escurrimos bien e incluso las secamos.
- Picamos 10 ajos y un poco de perejil y lo mezclamos con el zumo de un limón.
- En un bol ponemos las navajas ya secas y añadimos la mezcla de ajo, perejil y limón, y dejamos media hora tapado para que coja el sabor.
- En una sartén honda, añadimos un chorro de aceite de oliva y las navajas junto con la mezcla y un poco de sal, damos unas vueltas hasta que se abran, y las ponemos en la plancha para dorar un poquito.
- Añadimos por encima un poquito de perejil, ajo picado y un poco más de limón.
- La salsa que hicimos para macerar y que añadimos a la sartén la reservamos para echar por encima quien quiera.
Notas
Cómo verás, estas navajas a la plancha tienen una pinta exquisita.