Es una gelatina de pasta dulce de judía muy típica en japón suele venderse con forma de bloques, y se come cortado a rebanadas. Hay 2 tipos Neri yokan y Mizu Yokan el cual esta echo a base de agua (mizu significa agua) y es un postre refrescante que se toma en verano. Aunque también puede contener trozos de castaña, batata, higos o caqui. De igual forma el azúcar se puede cambiar por miel, azúcar moreno o melaza.
Ingredientes:
- 6 gr de gelatina vegetal en polvo.
- 1 taza y un cuarto de agua
- 1 taza de azúcar moreno
- 1 taza y media de pasta de azuki, anko (pasta dulce de judía roja o azul)
Elaboración:
- Pon el agua en una olla profunda y añade la gelatina en polvo. Disuelvela a fuego lento.
- Añade el azúcar y remueve.
- A continuación, añádele el Anko.
- Remueve constantemente y cocina a fuego lento hasta que se espese.
- Apaga el fuego y vierte la mezcla en un recipiente plano y bien frío para que cuaje rápidamente.
- Déjalo enfriar hasta que se endurezca toda la noche en la nevera.
- Cortar el Yokan en pequeños bloques para servirlos.
Y así podéis disfrutar de un refrescante dulce japones en verano junto una brisa marina y una tarde tranquila.
¡ITADAKIMASU!