Merluzas al vino blanco
Autor: cocinitas
Raciones: 4
A la hora de elegir una comida que nos aporte beneficios, podemos optar por el pescado, en este caso por las merluzas al vino blanco. Una receta simple, rica y saludable para compartir.
Ingredientes
- 8 filetes de merluza
- 50 gramos de manteca
- 4 tomates maduros
- 1 hoja de laurel
- 1 tallo de apio
- Unas ramitas de perejil
- 1 cebolla
- 2 zanahorias
- 1 vaso de vino blanco
- 1 cucharada de alcaparras (pueden sustituirse por aceitunas verdes)
- Aceite
- Pimienta
- Sal
Instrucciones
- Lavar el pescado, escurrir, secar con un paño y salpimentarlo.
- Picar la cebolla junto con las zanahorias, el apio y el perejil, rehogar todo en una cazuela (que puede llevar al horno) con 30 gramos de manteca y un poco de aceite.
- Añadir el pescado y bañar con vino blanco.
- Dejar unos minutos e incorporar los tomates picados, el laurel y las alcaparras. Una vez que la salsa hierva, se baja la llama y se continúa la cocción a fuego suave hasta que espese ligeramente.
- Llevar al horno y dejar allí por unos 15 minutos. Cuando el pescado esté bien dorado, retirar de la cazuela y disponer en una fuente para servir. Colocar los 20 gramos de manteca restante a la salsa para emulsionar y verter sobre la merluza o bien pasarla por licuadora y esparcir.
Notas
Se puede acompañar estas merluzas al vino blanco con papas al horno gratinadas.