Merluza en salsa verde con almejas
Autor: cocinitas
Raciones: 6
La merluza en salsa verde con almejas, es realmente una receta común que no tiene realmente complicaciones en el modo de hacer.
Ingredientes
- 6 lomos de merluza sin espinas
- 450 grs. de almejas
- 150 grs. de guisantes
- 4 dientes de ajo
- 2 vasos de caldo de pescado
- Perejil picado
- Harina
- Sal
- Aceite de oliva
Instrucciones
- Ponemos las almejas en un cuenco, con abundante agua y 1 cucharada de café con leche de vinagre para que suelten la arenilla durante diez minutos, cambiaremos dos veces el agua.
- Pasados los diez minutos, escurrimos y reservamos.
- Picamos los ajos.
- En una sartén ancha y honda, pondremos aceite y los ajos picados, cuando esten doraditos, añadiremos una cucharada de harina y mezclamos bien.
- Añadiremos el caldo de pescado sin que la harina haya cogido color (sino hay caldo, añadiremos dos pastillas de avecren de pescado y agua) y dejaremos hervir unos minutos.
- Salamos por ambas partes la merluza.
- Añadiremos la merluza a la sartén.
- Añadiremos también las almejas y tapamos, cuando se hayan abierto las almejas, las sacamos.
- Añadimos los guisantes.
- Dejamos cocinar unos minutos y volveremos a añadir las almejas y el perejil, mezclamos y dejaremos cocinar quince minutos.
Notas
Has visto que fácil resultar hacer esta receta de Merluza en salsa verde con almejas.