Guacamole con Chips de Tortilla
Autor: cocinitas
Excelente receta para compartir con amigos en una reunión casual, Guacamole con Chips de Tortilla.
Ingredientes
Chips de Tortilla:
- 500 gramos de harina
- 1 y ½ cucharadita de polvo de hornear
- 1 cucharadita de sal
- 2 cucharadas de aceite vegetal
- ¾ tazas de leche tibia
Guacamole:
- 3 aguacates o paltas medianas
- 2 tomates medianos
- 5 cebollitas de verdeo
- 3 cucharaditas de jugo de limón
- 2 dientes de ajo
- 2 cucharaditas de polvo de chile
- Sal y pimienta
Instrucciones
- Primero realizamos la masa que es lo que más tiempo lleva, mezclamos la harina, el polvo de hornear, junto a la sal y el aceite.
- A continuación, agregamos lentamente la leche tibia y unimos bien. Amasamos por unos 3 minutos sobre una superficie enharinada. Luego colocamos la masa dentro de un bol y lo tapamos con un paño húmedo durante unos 20 minutos.
- Una vez transcurrido este tiempo, separamos la masa en 8 bollos y le damos forma redonda y dejamos reposar tapados nuevamente por unos 10 minutos más.
- Una vez que haya descansado la masa, estiramos cada uno de los bollos en forma de círculo, lo más finitas posibles, luego en un sartén de hierro seco bien caliente cocinar durante 30 segundos por cada lado.
- Precalentamos el horno a temperatura alta y cortamos cada tortilla en octavos (como si cortáramos una pizza) y colocamos sobre una placa previamente aceitada.
- Rociamos levemente con aceite vegetal la superficie de los chips y cocinamos en el horno por unos 10 o 12 minutos hasta que estén dorados y crujientes.
Guacamole:
- Para preparar el guacamole colocamos en un recipiente los aguacates o platas peladas, luego agregamos el tomate cortado en cuadritos pequeños, picamos bien pequeña las cebollitas de verdeo e incorporamos a la preparación, luego agregamos el limón, los dientes de ajo picados bien pequeños, el polvo de chile junto con la sal y la pimienta. Mezclamos bien hasta obtener una pasta rústica.
Notas
Servimos el guacamole junto con los chips calentitos y a disfrutar junto a una cerveza bien fría de estos guacamole con chips de tortilla.
Inquieto y devorador de temáticas web y posicionamiento.
Fundador de iOrigen y otros proyectos personales.
Me gusto mucho esta receta ya que nada sabe mejor que tortillas hechas en casa. Tambien se le podria agregar un poco de leche a el guacamole para darle textura.