Espaguetis con almejas
Autor: cocinitas
Tiempo preparación:
Tiempo cocción:
Tiempo total:
Raciones: 4
Los espaguetis con almejas son uno de los platos típicos napolitanos. Las almejas son muy ricas en calcio y hierro, y apenas tienen calorías. En 100 gramos sólo hay 40 calorías.
Ingredientes
- 300 gramos de espaguetis
- 1 kilo y ½ de almejas
- 2 dientes de ajo picados
- 2 guindillas fileteadas
- sal
- aceite de oliva
- ½ limón rallado
- unas hojitas de perejil picadas
Instrucciones
- Poner a calentar 2 cucharadas de aceite de oliva en una sartén y verter las almejas a fuego alto hasta que se abran. Resérvalas. Echa el fondo que te ha sobrado en un cazo.
- Con dos cucharadas más de aceite de oliva pon a dorar los dientes de ajo picados, a fuego medio. Retíralo.
- Mezcla el limón rallado junto con el fondo de cocción de las almejas. Ponlo a fuego alto.
- Añade las almejas, el ajo y las guindillas fileteadas y deja cocer dos minutos.
- Hierve la pasta en agua y sal a parte en otro cazo, y déjalas al dente.
- Una vez hechos los espaguetis mézclalos bien con las almejas.
- Espolvorear con perejil picado los espaguetis con almejas, retirar del fuego y listos para comer!!
Notas
Variante: si quieres darle un toque de color a este plato sólo tienes que añadir al sofrito ½ kilo de tomate triturado y conseguirás hacer unos "espaguetis rojos" o "espaguetis rosas" añadiendo simplemente unos trozos de tomate cherry a la pasta.
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