Ensaladilla Rusa
Autor: cocinitas
Raciones: 5
Un plato típico en temporada de verano la ensaladilla rusa. En mi casa, la comemos bastante independientemente que sea, o no, verano. Va muy bien, para acompañar algunos platos o cómo tapeo. Y cómo no, en cada casa, cada cual, la hace a su manera, hay quienes le ponen más ingredientes, quienes se los quitan, de está manera, es cómo la hace mi madre. La ensaladilla es, sin duda, rica, sabrosa, nutritiva, fresca, clásica, tiene todos los ingredientes más consumidos en todo el mundo, especialmente, por la dieta mediterránea, y aunque cómo he dicho, cada casa tiene su "receta" todas coinciden en lo mismo una buena mahonesa fresca y natural y servirla bien fría.
Ingredientes
- 6 patatas grandes
- 3 zanahorias
- 1 puñado de guisantes congelados
- 3 huevos + 1 más para rallar
- 1 Bote de aceitunas rellenas
- Sal
- Mahonesa
- 300 gr de gambas peladas
- Palitos de cangrejo
- 3 latas de atún
- 5 anchoas
Instrucciones
- Cocemos las patatas, las zanahorias y los huevos, una vez cocido, lo troceamos a cuadritos pequeños.
- Hacemos una mahonesa y la dejamos en la nevera para que enfríe.
- En un bol, incorporamos las aceitunas rellenas de anchoa, el atún que habremos escurrido, los palitos de cangrejo cortados en rodajas y las anchoas bien picaditas.
- Picamos 3 huevos y los añadimos junto con los guisantes y las gambas peladas.
- Por último, añadimos la mahonesa y mezclamos bien todo.
- Rallamos el último huevo que nos quedó y lo añadimos por encima
Notas
La dejamos enfriar en la nevera hasta la hora de comer y listo, una rica ensaladilla rusa.