Ensalada cuatro esquinas conjuntas
Autor: cocinitas
Os traigo una rica ensalada cuatro esquinas conjuntas, que no tiene nada que envidiar a todas las que conocemos; yo, la he llamado ensalada cuatro esquinas conjuntas, sin ir más lejos, por sus cuatro ingredientes principales.
Ingredientes
- Mezcla de diferentes tipos de lechugas
- 2 Mangos
- 2 Aguacates
- 2 cucharadas de zumo de limón
- 2 pimientos verdes
- 2 tiras de pimiento rojo
- 10 nueces
Ingredientes para la vinagreta:
- 3 cucharadas de vinagre de modena
- 8 cucharadas de zumo de naranja
- 4 cucharadas de zumo de limón
- 10 cucharadas de aceite de oliva
- Media cucharada de comino molido
- 3 cucharadas de perejil picado
- 4 ajos en rodajas finas
- Sal y pimienta
Instrucciones
- Cortamos el mango y el aguacate en tiras finas y reservamos.
- Lavamos las lechugas y reservamos.
- Rallamos el pimiento rojo o lo picamos finamente y reservamos.
- Cortamos el pimiento verde en tiras y le damos unas vueltas para freírlo.
Elaboración del montaje de la ensalada con la vinagreta:
- En un bol, echamos un poco de vinagre de fondo, encima, los diferentes tipos de ensalada y nuevamente, un poco de vinagreta y mezclamos bien.
- Añadimos seguidamente, el aguacate y el mango y volvemos a añadir vinagreta y volvemos a mezclar.
- Añadimos los pimientos verdes, echamos un poco de vinagreta por encima.
- Por último añadimos el resto de vinagreta y las nueces, dos de ellas, ralladas.
Notas
Y ya estará lista esta ensalada cuatro esquinas conjuntas.