Primeramente la botella se debe presentar al comensal siempre sin abrir. Una vez hecho esto, en una mesita auxiliar o bien en la propia mesa se abre la botella, sin agitarla nunca, con ayuda del sacacorchos. El sacacorchos se introduce en la parte central del corcho muy lentamente, procurando seguir en la misma dirección hasta el final para posteriormente sacar el tapón sin hacer demasiado ruido. Tras extraer el corcho y proceder a olerlo para comprobar que no está alterado o enmohecido se limpia con un paño el borde superior de la botella. Se da a probar al comensal sin rellenar la copa más de un tercio de su capacidad y una vez que el vino es aprobado se sirve a cada comensal rellenando unas dos terceras partes de la copa. En caso de que el vino sea blanco, rosado o espumoso se deberá mantener entonces en un sitio frío, por ejemplo, en una cubitera. Los vinos tintos, reservas o grandes reservas se suelen presentar en una cesta especial desde la bodega de una forma muy cuidadosa.
