La crema inglesa a la vainilla se come fría. Se prepara en 5 minutos y se hace en 12 minutos.
Ingredientes:
- 1/4 de litro de leche,
- 4 cucharadas de azúcar blanquilla,
- 5 yemas de huevo,
- Vainilla en rama.
Preparación:
Poner a hervir la leche en una cacerola junto al azúcar y la vaina de vainilla cortada longitudinalmente y raspada con la punta de un cuchillo para desprender los pequeños granos negros.
Batir los huevos en un bol.
Verter poco a poco la leche hirviendo azucarada sobre los huevos mientras los deslíe.
Poner la mezcla en la cazuela a fuego moderado y deje cocer la crema hasta que se espese removiéndola sin parar. Evitar la ebullición para que no se corte.
La crema estará lista cuando cubra la cuchara, cuando hagas un surco en ella y no se vuelva a juntar. Retirar la crema del fuego y viértala en una fuente grande a través de un tamiz fino. Guardala en la nevera.
Puedes servirla con barquillos.
Truco: si se te corta la crema, metela en la batidora y emulsionala a alta velocidad durante 1 minuto para que recupere su cuerpo.
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Fundador de iOrigen y otros proyectos personales.