Cocido de Garbanzos
Autor: cocinitas
Os traigo un delicioso cocido de garbanzos que hicimos en casa hace unos días, que aunque sea verano, a veces, también apetece un plato caliente… Así que nada, os pongo una receta la mar de riquísima… ¿qué más se puede pedir?
Ingredientes
- 350 gr de garbanzos
- 2 puerros
- 1 cebolla
- 1 tomate
- 1 hueso de jamón
- 3 huesos de carne
- 2 dientes de ajo
- Chorizo
- Sal y pimentón dulce
- Agua
- 2 zanahorias
Instrucciones
- Pondremos en una olla con abundante agua la noche anterior los garbanzos en remojo con un puñadito de sal.
- En una olla exprés, pondremos los garbanzos escurridos cubriéndolos de agua.
- Limpiamos las verduras, las pelamos y partimos por la mitad y las añadimos a la olla, también añadimos los huesos de jamón y carne. Cocemos durante media hora.
- Ponemos la olla bajo el grifo soltando agua fría, hasta que haya bajado la presión y la abrimos.
- Separamos los garbanzos del caldo y las verduras, guardando absolutamente todo para darle utilidad en el cocido.
- Picamos las verduras.
- Sacamos la carne y el hueso de jamón y reservamos.
- En un sartén honda y ancha, laminamos el ajo y le damos unas vueltas con un poquito de aceite.
- Cuando esté empezando a coger color, añadimos el pimentón, el chorizo troceado y mezclamos.
- Añadimos seguidamente las verduras, el jamón y la carne troceada y mezclamos bien.
- Añadimos los garbanzos y volvemos a mezclar bien.
- Por último, añadimos un poco de caldo y listo, a comer un riquísimo cocido.
Notas
El caldo restante, lo guardamos para hacer una sopa, que también estará riquísima.