Clam Broth
Autor: cocinitas
Clam Broth es una sopa de moluscos típica de la cocina inglesa. Su forma de preparación es muy sencilla y no tienen ningún misterio. Se prepara en unos 40 minutos como máximo.
Ingredientes
- Almejas grandes
- Carne picada
Instrucciones
- Lavar bien las almejas, abrirlas y con su jugo poner dentro la carne picada, cubiertas de igual volumen de agua. (En este punto puedes añadirle el tomate, la cebolla o el ajo).
- Cocer 20 minutos y pasarlo por un paño.
- Añadirle un cuarto de su volumen de crema y servir.
- Se abren las conchas salteándolas a fuego vivo o al vapor. Una vez abiertas se recoge el líquido, dejándolo en reposo y pasándolo, después de un rato, en un lienzo.
Notas
Nuestra receta de Clam Broth más común es la que os he mostrado, aunque existen algunas variedades en las que se les añaden tomate, cebolla o ajo, pero todo depende del gusto del consumidor.
Inquieto y devorador de temáticas web y posicionamiento.
Fundador de iOrigen y otros proyectos personales.