Cebollas Rellenas

Ingredientes:

• 8 cebollas grandes blancas
• 1 taza grande de carne cocida y picada en la máquina
• ½ taza de salsa blanca espesa
• 2 yemas
• 50 gr. de manteca
• 1 diente de ajo
• 1 cucharada de perejil picado
• 2 cucharadas grandes de queso rallado
• Sal
• Pimienta
• 1 taza grande de aceite
• 1 copa e Jerez

Preparación:

Pelas las cebollas, quitarles una tapita y con mucho cuidado, ahuecarlas, primeramente con un cuchillo filoso y continuar con una cucharita, para que no se rompan. Colocar en un tazón la carne picada, añadirle el ajo y perejil picados muy finos, salsa blanca, 1 cucharada de queso, sal, pimienta y las yemas; unir bien y rellenar las cebollas, espolvorearlas con queso rallado y, sobre cada una de ellas, colocarle un trocito de manteca. Colocarlas en una asadera, rociarlas con el aceite y cocinarlas en horno regular, durante 1 hora. Cuando se noten ligeramente doradas, se las rocía con el Jerez, continuando la cocción en tiempo indicado; deben quedar tostaditas, sin quemarse.