Almejas a la marinera (entrante navidad)
Autor: cocinitas
Cómo ya sabéis, todos los fines de semana, en mi familia, solemos reunirnos, y comer en familia, el fin de semana pasado, fue uno más, y entre varios entrantes, aperitivos, plato principal y postre, degustamos estás deliciosas almejas a la marinera que estaban riquísimas.
Ingredientes
- 2 kg de almejas
- 8 dientes de ajo
- Perejil picado
- 4 hojas de laurel
- 2 cebollas
- 3 tomates
- Sal
- Sal gorda
Instrucciones
- Ponemos las almejas en agua con sal gorda, y la cambiamos tres veces removiendo de vez en cuando para que suelte la arenilla que tienen.
- El cambio de agua y sal, lo haremos cada quince minutos.
- Una vez pasadas varias veces por agua, las lavamos y escurrimos.
- En una olla o cazuela, colocamos las almejas y las cocemos al vapor.
- Dejamos las almejas reservándolas.
- Picamos las cebollas y la pochamos con un chorrito de aceite.
- Picamos los tomates muy menudillo, habiéndolo pelado también y lo añadimos a la cebolla y mezclamos bien mientras se sofríe.
- Añadimos el caldo de las almejas y mezclamos.
- Añadimos el laurel, el ajo picado y también el perejil picado y mezclamos bien.
- Añadimos las almejas y ponemos a fuego lento durante diez o quince minutos.
- Rectifica la sal de estas almejas a la marinera.