Lechuga de hoja ancha se utiliza tanto crudos como cocidos. Puede ser cortado para ensaladas y guisos, se utiliza como lecho para las carnes o se mantiene entero y se usa para envolver rollos de primavera y aperitivos. Hay muchas variedades de lechuga de hoja ancha. Algunos de ellos están disponibles en las tiendas de comestibles y otros son raros, caros y difíciles de encontrar.
Acelga
La acelga es una verdura de la remolacha en realidad. A diferencia de la remolacha, acelga se cultiva por sus hojas anchas. Se trata de una planta de jardín ornamental, así como un verde comestible. Produce tallos de color rojo, amarillo y blanco, con grandes hojas verdes que se pueden cosechar durante toda la temporada sin dañar el bulbo central. Nombres adicionales para esta planta incluyen acelga, remolacha y acelga de hoja. Nutricionalmente, acelga contiene altas cantidades de sodio y vitamina A. Coma acelga cruda en los sándwiches y ensaladas o cocida y se utiliza como un sustituto de las espinacas.
Lechuga romana
Cabezas de lechuga romana están bien envueltos y columnas en forma. Este es un tipo difícil de lechuga de hoja grande para crecer porque no se ha adaptado bien a los climas calientes y las malas condiciones del suelo. A pesar de sus desafíos, cuando se cultiva correctamente lechuga romana se llama la más dulce variedad de lechuga. Sus tallos son gruesos crujiente y dulce en sabor. Se trata de un clásico de la lechuga para hacer una ensalada de acuerdo a Mejor Casas y Jardines .
Espinacas
La espinaca no es una lechuga, pero una verdura de hoja. Hojas de espinaca no son amplios como la lechuga romana o sueltos, pero se considera una hoja verde. En un contexto culinario, la espinaca se utiliza en muchas de la misma manera que las lechugas de hojas anchas se utilizan. Comerlo crudo en ensaladas, sándwiches y platos y cocinar en guisos, pastas y sopas. Hojas de espinaca son ricos en hierro, fibra, proteína, vitamina A y vitamina C. Crece en climas frescos para la cosecha durante la temporada cálida y conservas para el invierno.