Las cerezas escalfadas las puede acompañar con pastas hojaldradas y secas de pastelería. Le dan un toque final estupendo y modesto.
Ingredientes:
- 500 gramos de cerezas,
- 5 cucharadas de azúcar blanquilla,
- 2 vasos de agua.
Preparación:
Lavar las cerezas, quitar el rabillo y deshuésarlas.
Poner en una cazuela el agua y el azúcar. Hervir durante 2 minutos. Añadir las cerezas. Tapar y dejar escalfar durante 6 minutos. Retirarlas con una espumadera y colocarlas en un cuenco.
Dejar que el líquido se reduzca a fuego vivo hasta obtener un almíbar ligero. Quitar del fuego y dejarlo enfriar un poco. A continuación verterlo sobre las cerezas y guardar en la nevera.
Estas cerezas escalfadas, pero sin su líquido, podrían repartirse calientes una encima de la otra y rodearlas con crema inglesa a la vainilla bien fría.
Puedes no deshuesarlas si quieres le daría un toque más rústico, e incluso apañarte con cerezas enlatadas en almíbar aunque serían tus invitados los que tuvieran que quitar los huesos de las cerezas.
Inquieto y devorador de temáticas web y posicionamiento.
Fundador de iOrigen y otros proyectos personales.