Hace un momento, os preparé una piña colada, y ahora, toca dar paso a unas natillas de coco… a mí, me han encantado aunque en casa no a todos, ya que no son muy amantes del coco.
Ingredientes
1 litro de leche
150 gr de coco rallado
4 huevos
100 gr de azúcar
4 cucharadas de maicena
Elaboración
Calentaremos la leche con el coco hasta que hierva y retiraremos.
Dejaremos reposar cuatro horas.
Pasadas las cuatro horas, pasaremos por un colador y quitaremos todo el jugo posible.
Ponemos la mariposa en el vaso de la thermomix, añadiremos la leche colada, los huevos, la maicena y el azúcar, y programamos nueve minutos a temperatura 90 y velocidad cuatro.
Programamos dos minutos más sin temperatura pero misma velocidad.
Pondremos en recipientes individuales y dejaremos tres ó cuatro horas en la nevera.