El jengibre es un rizoma (tallo subterráneo) que posee un aroma peculiar y un sabor picante. Se produce en la India, Australia, Jamaica, China y Perú.
Propiedades terapéuticas:
- Combate las náuseas (de embarazadas y las producidas en ciertos medios de transporte) y los vómitos.
- Gastritis leves
- Favorece la circulación de la sangre.
- Disminuye los niveles de colesterol en sangre.
- Combate la fiebre.
- Alivia los resfriados por la congestión nasal.
- Mejora los síntomas de la gripe.
- Alivia la amigdalitis, el asma, la bronquitis, la tos.
- Es antiinflamatorio.
- Buen analgésico.
- Contiene antioxidantes.
Uso en la cocina:
- Los tiernos son jugosos y con fuerte sabor. Los puede conservar en vinagre y tomarlos tal cual como aperitivo o añadirlo a cualquier plato.
- Los maduros son secos y contienen mucha fibra. Son más picantes y en la comida china se emplean como especia para adobar el marisco o la carne de cordero ya que son platos con sabor fuerte.
- En nuestra cocina occidental lo empleamos para hacer dulces (caramelos, galletas, pan), la bebida ginger ale…
Inquieto y devorador de temáticas web y posicionamiento.
Fundador de iOrigen y otros proyectos personales.