La canela es una de las especias más antiguas y más usada. Se usa en rama y molida. La mayor producción se da en los países asiáticos, sobre todo en Sri Lanka y la India. Tiene un aroma dulzón peculiar.
Propiedades terapéuticas:
- Favorece la circulación de la sangre.
- Facilita la digestión.
- Buena aliada en caso de flatulencias y ardores de estómago.
- Combate las náuseas.
- Reduce los niveles de glucosa en sangre.
- Reduce el colesterol.
- En forma de aceite esencial tiene propiedades antibacterianas, antiinflamatorias y expectorantes.
Uso en la cocina:
- En postres, pasteles, dulces.
- Como adobe de verduras, arroces o carnes.
- Infusiones.
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