Redondo de carne rellena
Autor: cocinitas
Vamos a cocinar un redondo de ternera relleno de carne picada y otros ingredientes. La composición de todos y cada uno de ellos, harán una mezcla exquisita donde degustar un redondo en todo su jugo.
Ingredientes
- 1 kg de carne picada mezcla (pollo y pavo)
- 4 pimientos morrones
- 200 gr de jamón dulce
- 3 huevos cocidos
- 5 ajos bien picaditos
- Perejil
- Sal y pimienta
- 2 huevos
Ingredientes para la salsa:
- 2 cebollas
- 1 vaso de cava
- 1 vaso de agua
- Tomillo y romero
Instrucciones
- En un bol, batimos los huevos, añadimos el ajo picado, el perejil, sal y pimienta, la carne picada, mezclamos y dejaremos reposar.
- En una superficie plana, estiramos film y estiraremos la carne picada.
- Rellenamos con jamón dulce, los huevos cocidos partidos en 4 cada uno, picaremos los pimientos y los añadiremos también.
- Empezaremos a enrollar de modo que quede redondeado, pero una forma redonda y alargada, en forma de tubo.
- Picaremos la cebolla en cuadrados y la pondremos en una sartén para pocharla.
- Cuando este pochada, añadiremos el redondo de carne.
- Añadimos el cava y el agua.
- Mezclamos bien y con cuidado y añadiremos el tomillo y el romero.
- Dejaremos recudir la salsa, si hiciera falta añadir más sal lo hacemos.
- Dejaremos enfriar el redondo de carne, cuando este enfriado, podremos cortarlo.
Notas
Cortamos el redondo de carne y pondremos en platos echando por encima la salsa. Si queremos podemos hacer grandes cantidades y guardar pequeñas porciones individuales.
Foto al comienzo de cocinarse el redondo de carne rellena:
Foto al comienzo de cocinarse el redondo de carne rellena:
