Mollejas en Salsa
Autor: cocinitas
Hoy, vamos a preparar mollejas en salsa, una recetas simple y fácil y que además, está riquísima.
Ingredientes
- 700 gr de mollejas
- 2 cebollas
- Perejil
- 2 hojas de laurel
- El zumo de un limón
- 5 dientes de ajo
- Aceite de oliva
- 3 cucharadas soperas de pan rallado
- Sal, pimienta y orégano
- 1 vaso de vino blanco
Instrucciones
- Limpiamos las mollejas poniéndolas en un bol con agua, que iremos cambiando para quitar la sangre que sueltan.
- Picamos la cebolla finamente, laminamos los ajos y pocharemos en una sartén con un poco de aceite.
- Añadimos las mollejas y espolvoreamos con sal, pimienta, orégano y perejil y mezclamos bien.
- Añadimos 1 vaso de agua y dejamos cocer hasta que se consuma un poco el agua, cuando apenas quede agua, añadimos el vino y tapamos.
- Cuando haya reducido el vino, añadimos otro vaso de agua y dejamos que se reduzca del todo, dejando una leve salsa.
Notas
Esta receta de mollejas en salsa es una delicia para los fans de las vísceras.