Escalibada
Autor: cocinitas
La escalibada es una de esas recetas para acompañar platos y sana.
Ingredientes
- 4 berenjenas
- 3 pimientos rojos
- 4 tomates duros
- 4 cebollas
- 3 cucharadas de aceite de oliva soperas
- Sal
Instrucciones
- Untaremos los pimientos, los tomates y las berenjenas con aceite de oliva.
- Palaremos las cebollas y las cortaremos en varios trozos redondeados.
- Pondremos todo en la bandeja del horno y asaremos a 150º durante 40 minutos más o menos, iremos mirando por si se hicieran con menor tiempo.
- Le daremos la vuelta de vez en cuando.
- Una vez asadas, cortaremos las berenjenas en tiras, al igual que también cortaremos los pimientos.
- Trocearemos los tomates en varias rodajas.
- Una vez troceadas todas las verduras, salaremos.
Notas
Como comente, se puede poner como plato o como guarnición. Yo, suelo usar la escalibada como guarnición.