Pimientos del piquillo rellenos
Autor: cocinitas
Los pimientos del piquillo, es un plato rápido de hacer y fácil, además de nutritivo.
Ingredientes
- 10 pimientos del piquillo
- 2 pimientos más del piquillo (para salsa)
- Puré de patata (4 patatas, 5 cucharadas de leche, sal, 1 cucharada de mantequilla, pimienta y 3 lonchas de queso)
- 500 gr de carne picada
- Aceite
- Sal
- Pimienta
- Media cebolla
- 2 dientes de ajo
- 2 tiras de pimiento rojo
- 2 tiras de pimiento verde
- Queso rallado en polvo
Instrucciones
- Cortamos los pimientos(verde y rojo) en taquitos muy finos.
- Pelamos y cortamos la cebolla muy fina.
- Laminamos finamente los ajos.
- En una sartén con aceite, pondremos los pimientos, la cebolla, y los ajos y mezclamos bien.
- Añadimos la carne picada, evitando que se hagan bolitas demasiado gruesas por lo que no dejaremos de remover.
- Salpimentamos.
- Haremos el puré de patatas en el microondas.
- Mezclamos la carne con el puré, guardar 5 cucharadas para la salsa de la mezcla de carne y puré.
- En una cazuela, añadimos 2 pimientos, junto con puré que habremos reservado (4 cucharadas aparte de la carne) y le añadimos medio vaso de leche y los 2 pimientos y lo calentamos.
- Pasamos la mezcla de los 2 pimientos por la batidora, incluyendo lo que reservamos de la carne, las 5 cucharadas.
- En la bandeja de horno o una fuente especializada para el horno, añadimos mitad de la salsa.
- Rellenamos los 10 pimientos con la mezcla de carne y los iremos añadiendo encima de la salsa en la placa del horno.
- Si nos sobra mezcla de carne, la pondremos encima de los pimientos y espolvoreamos el queso.
Notas
Lo metemos unos minutos en el horno y listo para comer nuestros pimientos del piquillo rellenos.