Creps dulces
Autor: cocinitas
¿Qué hay más francés que una crep?. Son tan simples pero a la vez tan versátiles. Se pueden rellenar casi que con lo que sea, dulce o salado. Se preparan muchas a la vez y se conservan tapadas en el frigorífico y se usan a medida que se vayan necesitando. Puedes preparar una provocadora golosina o un formal plato para una cena con invitados. Con creps siempre quedarás bien...!
Ingredientes
- 4 cucharadas de harina
- 1 vaso leche, 200 ml
- 100 gr margarina derretida
- 2 huevos
- 1 cucharada de azúcar preferiblemente glass, pero puede ser normal
Instrucciones
- Para preparar estos postres franceses por excelencia debemos poner en la batidora todos los ingredientes, echando primero los ingredientes líquidos y sobre éstos los sólidos y mezclar.
- El azúcar se echa sólo si vas a preparar creps dulces, que son mis preferidas.
- Dejar reposar unos 20 minutos en el frigorífico y voilá!...estará lista para usar.
- Poner en una sartén, mejor si es antiadherente, a fuego lento. Dejar calentar un poco y con un cucharón dejar caer la mezcla sobre la sartén. Yo suelo, en este momento hacer una de estas dos cosas: o echo poca mezcla, le voy tomando la medida e inclino de un lado y de otro la sartén para que la mezcla se distribuya equitativamente por toda la superficie o echo un poco más de la mezcla que necesito, la distribuyo por la sartén y lo que me sobra lo vuelvo a echar en la mezcla, debe ser un movimiento rápido, antes de que se cuaje.
- La idea es dejar una crep delgada, no como una tortita. Cuando se despega ya estará lista por un lado, con los dedos la volteamos y cocinamos el otro lado, la vamos colocando una sobre otra a medida que las vamos haciendo. Si quieres ahorrar tiempo, usa dos sartenes y terminarás más rápido.
- Ya están listas y ahora iremos a por el relleno. Y esto si que tiene tela que cortar, se pueden rellenar con casi cualquier cosa.
- En casa las preparamos los domingos por la mañana, en realidad, les confieso que las preparan mis hijas porque los domingos yo suelo dormir un poco más!. En fin....le ponemos nocilla y la doblamos en cuartos, queda como un abanico y la ponemos unos segundillos en el microondas. Si las preparas como postre para el almuerzo, puedes ponerle, además, nata montada y espolvorearla con azúcar glass. Las comemos tibias.
- Y ya puestos, os cuento que los domingos de barbacoa, las rellenamos con dulce de leche...!!! Como lo oyes. Es muy fácil, os cuento: ponemos una leche condensada a hervir 35 min en la olla expres (contarlos cuando empiece a pitar), cuando ya está cocida y fría la lata, destapar, revolver y con ese dulce rellenar la crep, enrollarla, espolvorearla con azúcar y rociar con un licor, yo lo hago con licor de naranja, y después flambeadas, la llama se irá extinguiendo a medida que se evapore el alcohol y a disfrutar. Estas creps flambeadas son un lujo, las preparo cuando quiero impresionar...!
Notas
Más ideas de relleno para las creps:
•Plátanos en rodajitas con chocolate derretido y rociarla con algún fruto seco un poco triturado.
•Simplemente miel y un poco de una buena mantequilla.
•Fresas troceadas y chocolate derretido
•Helado, sabor al gusto En fin, cualquier ingrediente es bueno para las creps.
•Plátanos en rodajitas con chocolate derretido y rociarla con algún fruto seco un poco triturado.
•Simplemente miel y un poco de una buena mantequilla.
•Fresas troceadas y chocolate derretido
•Helado, sabor al gusto En fin, cualquier ingrediente es bueno para las creps.