Lomo Asado
Autor: cocinitas
Un buen lomo asado necesita su proceso a la hora de elaborarlo.
Ingredientes
- Lomos de res
- ½ cdta. verano sabroso
- ½ cdta. tomillo
- ½ cdta. romero
- ⅛ cucharadita. de sal marina
- ⅛ cucharadita. de pimienta
- Copa pequeña
- Tiras de tocino
Instrucciones
- Retire el lomo de la nevera 20 minutos antes de asar la carne para que se acerque a la temperatura ambiente.
- Retire la piel de plata con tintes y cualquier exceso de grasa del lomo con un cuchillo afilado. Deseche la piel y la grasa.
- Cortar el solomillo en servir porciones. Las piezas individuales debe ser de ¾ de pulgada a una pulgada de espesor.
- Combine el verano sabroso, el tomillo y el romero en un plato pequeño. Agregar la pimienta recién molida y sal marina.
- Frote la mezcla de hierbas en ambos lados de los filetes.
- Envuelva cada filete en una tira de tocino. Asegurar con un palillo de dientes.
- Encienda la parrilla. Precaliente la parrilla a fuego medio.
- Dorar la carne dos minutos en cada lado para los filetes raros. A su vez los filetes con pinzas. tiempo de cocción adicional aumentará el grado de cocción.
- Inserte un termómetro de carne horizontalmente en el centro de los filetes para verificar la temperatura interna, filetes poco cocido será de 120 a 125 grados. filetes medio cocido será de 130 a 135 grados, filetes cocidos será de 140 a 145 grados.
- Retire los filetes en una fuente caliente.
Notas
Servir el lomo asado con verduras a la parrilla caliente y panecillos.
Inquieto y devorador de temáticas web y posicionamiento.
Fundador de iOrigen y otros proyectos personales.