Papa a la huancaina
Autor: cocinitas
Os presento este plato Sudamericano, Papa a la huancaína.
Ingredientes
- 8 papas amarillas
- 8 hojas de lechuga
- 8 aceitunas negras
- 8 pedazos de choclo
- 2 limones
- 2 ajíes despepitados
- 1 cebolla
- 250 gramos de queso fresco
- 1 taza de aceite
- ½ taza leche evaporada
- ½ cucharadita palillo molido
- Sal y pimienta
Instrucciones
- Sancochar las papas. Luego de pelar y partir las papas en mitades, las colocamos en una fuente sobre algunas hojas de lechuga.
- Además, debemos moler en una licuadora el queso fresco y los ajíes. En ese momento añadir la leche, el palillo, la sal y la pimienta. De esta manera obtendremos una pasta suave.
- Por otro lado, en una sartén con aceite caliente agregar la pasta de queso. Mover constantemente y cocinar a fuego lento. Finalmente, cubrimos las papas con la salsa y decoramos el plato con choclos sancochados, aceitunas y salsa de cebolla, que es preparada cortando las cebollas en rodajas y sazonándola con limón, sal, pimienta y ají.
- Servir el arroz con las presas de pollo bien calientes y agregar al costado las papas sancochadas, luego rociar la crema a la huancaína encima de las papas.. listo para comer este delicioso plato.
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