Lomo Salteado
Autor: cocinitas
Lomo salteado con patatas, ideal para las cenas.
Ingredientes
- 1 k de carne de res (lomo)
- 3 cebollas medianas peladas, cortadas en 8
- 1 k de papa blanca, pelada y cortada para papas fritas
- 4 ají amarillo fresco cortados en tiras delgadas
- 4 tomates cortados en 8
- 2 cucharadas de perejil picado
- 1 cucharada de vinagre balsámico
- 2 cucharadas de sillao
- 1 ¼ taza de aceite
- ½ cucharadita de jugo de limón
- Sal
- Pimienta
Instrucciones
- Freír en sartén con media taza de aceite bien caliente, el lomo cortado en dados o en tiras. Retirar la carne.
- Dorar en el mismo aceite la cebolla cortada en tiras largas y gruesas y tomates en gajos, alrededor de 2 minutos.
- Añadir perejil picado, sal, pimienta, ají verde cortado en tiras largas, salsa de soya, vinagre y tomate. Cocinar hasta que el tomate se suavice, por 2 minutos.
- Añadir carne y jugo de limón. Mezclar bien.
- Freír las papas cortadas en ¾ de taza de aceite bien caliente hasta que estén cocidas y doradas. Escurrir en papel absorbente.
Notas
Opcional: Cuando la preparación está hirviendo, rociar con ¼ de taza de pisco y en el momento prender el licor con un fósforo para flambear. Esto le da un sabor especial. Reservar tapado. Desmoldar el arroz en el centro de la fuente, colocando a un lado las papas fritas y al otro lado el lomo salteado. Espolvorear con perejil picado.
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